前不久，省人社廳召開了“加快蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核鑒定暨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展推進會”。省人社廳今年將以小額擔保貸款扶持政策等“五項新舉措”，促進蘭州牛肉拉面從業(yè)人員穩(wěn)定就業(yè)，加快蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
　　省人社廳提出的5項新舉措是，到2012年底，出臺扶持蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和開展專項培訓、考核鑒定、促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)的政策，制定蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力培訓鑒定辦法，完成國家職業(yè)技能鑒定中心委托編撰的《蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核鑒定教材》，成立首家蘭州牛肉拉面專項職業(yè)技術(shù)學校，建立北京、上海、廣東、深圳等省市蘭州牛肉拉面示范店等，為做大做亮蘭州牛肉拉面餐飲品牌奠定堅實的基礎(chǔ)。
　　省委書記、省人大常委會主任王三運在2012年初對全省人力資源和社會保障工作作出了重要指示并明確要求，在新的形勢下，人力資源和社會保障工作將面臨更加繁重的工作任務，就業(yè)、社會保障、人力資源開發(fā)、人才隊伍建設(shè)等各項工作都與人民群眾的利益息息相關(guān)，對建立大開發(fā)、大開放的工作格局，促進甘肅經(jīng)濟社會全面發(fā)展，展示甘肅形象、維護社會和諧穩(wěn)定都具有重要意義。同時指出，要在堅持不懈地抓好各項改善和保障民生政策措施落實的同時，必須把發(fā)展富民產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、作為小康社會建設(shè)的工作重點、作為為民富民的重要抓手，擺在更加突出的位置，下功夫研究解決存在的問題和困難，扎扎實實做好各項工作，讓富民產(chǎn)業(yè)在隴原大地遍地開花，成為人民群眾穩(wěn)定增收的重要渠道，以富民產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展促進全面小康社會目標的如期實現(xiàn)。
　　蘭州牛肉拉面以近200年的發(fā)展歷史和獨特風味，馳名全國，享譽海外，已成為甘肅著名的品牌和名片之一。早在1999年，蘭州牛肉拉面就與北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子一起，被全國烹飪大賽指定為“三大中式快餐”試點推廣品種。進入21世紀以后，蘭州牛肉拉面更是快速遍布全國，走出國門。據(jù)初步統(tǒng)計，蘭州牛肉拉面僅在國內(nèi)已超過5萬家，帶動就業(yè)100萬人以上。但由于缺乏統(tǒng)一的技能規(guī)范和標準，導致蘭州牛肉拉面在不少地方“變味走樣”、“名不副實”，嚴重影響了蘭州牛肉拉面的品質(zhì)和聲譽。為保持蘭州牛肉拉面品牌的原汁原味和飲食文化，促進規(guī)范化、職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，推動規(guī)模化經(jīng)營、品牌化發(fā)展，拉動我省城鄉(xiāng)富余勞動力實現(xiàn)技能成才、技能就業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)，省人社廳擬定和申報的《蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核規(guī)范》，經(jīng)人社部2010年11月1日正式批準并在我省啟動實施。這是我省申報獲批的第一個國家專項職業(yè)能力規(guī)范標準，它標志著蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力規(guī)范化、技術(shù)標準化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件已經(jīng)成熟。
　　省委組織部副部長、省人社廳廳長龐波在推進會上指出，推行職業(yè)資格證書制度，大力開展職業(yè)技能鑒定，是落實黨中央提出的“人才強國”戰(zhàn)略、提高勞動者素質(zhì)和促進就業(yè)、加快技能人才隊伍建設(shè)的重大舉措，也是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然要求。專項職業(yè)能力考核鑒定工作，是全國職業(yè)技能培訓鑒定的新內(nèi)容，是培養(yǎng)技能人才、促進城鄉(xiāng)就業(yè)、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種新方式。人社部和省委、省政府高度重視，為推進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、促進城鄉(xiāng)就業(yè)、做大做亮蘭州牛肉拉面品牌所做出的一系列決策部署，讓蘭州牛肉拉面登上了中國專項職業(yè)能力和“中式快餐”的舞臺，這是甘肅餐飲品牌發(fā)展中的一個重大歷史事件，是推動蘭州牛肉拉面由傳統(tǒng)作坊型向規(guī)范化、職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個重要里程碑，也是全省人社系統(tǒng)貫徹落實富民興隴重大戰(zhàn)略和增加城鄉(xiāng)居民收入的一項重要舉措。
　　一個成功的品牌和產(chǎn)品走向世界，取決于規(guī)范化的技能和標準化的生產(chǎn)。肯德基、麥當勞的成功正是標準化與規(guī)范化餐飲走向世界的成功典范。目前，我省要做好以蘭州牛肉拉面制作為牽引的專項職業(yè)能力培訓鑒定和蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須堅持“政府推動、面向市場、提升技能、促進就業(yè)、服務企業(yè)、做大品牌”的工作思路，加快建立蘭州牛肉拉面專項職業(yè)能力培訓鑒定及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密銜接的工作機制，加大靈活多樣的定向培訓力度，科學組織培訓和考核鑒定工作，有效提升從業(yè)人員技能水平，特別是要加強農(nóng)民的專項職業(yè)能力培訓鑒定，讓更多的人通過提高技能實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，形成以產(chǎn)業(yè)促進就業(yè)，以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的良好格局，延伸我省肉牛養(yǎng)殖、小麥蔬菜種植、面粉加工、調(diào)料生產(chǎn)、餐具消毒、餐廳服務等產(chǎn)業(yè)鏈條，大力促進蘭州牛肉拉面餐飲品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不斷加快蘭州牛肉拉面走向全國、走向世界的步伐，以此打響甘肅餐飲品牌，全力打造名副其實的“中國快餐”和“中華第一面”。
　　我省蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力培訓與考核鑒定，立足特色品牌和轉(zhuǎn)型發(fā)展，著眼實用型人才培養(yǎng)，拓展技能就業(yè)渠道。將以推動市場就業(yè)為導向，以提高專項職業(yè)技能為核心，以依托專項實訓基地為平臺，以規(guī)范蘭州牛肉拉面行業(yè)為重點，以考核規(guī)范明確的原料構(gòu)成、技能要求、制作程序、操作水平等為指標，對城鄉(xiāng)勞動者專項職業(yè)技能進行客觀評價和考核鑒定，頒發(fā)統(tǒng)一的專項職業(yè)能力證書，對實現(xiàn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)特別是穩(wěn)定就業(yè)提供可靠的技能保證，也為推動我省餐飲品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技能人才支撐。
　　據(jù)悉，自今年3月底以來，省人社廳會同省市相關(guān)部門，組織職業(yè)院校、行業(yè)企業(yè)的專家學者等，通過成立中國蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核鑒定委員會，完善專項職業(yè)能力考核實訓基地，加強專項職業(yè)能力考核示范店建設(shè)，啟動專項職業(yè)能力考核鑒定全國題庫命題工作，積極籌備蘭州牛肉拉面專項職業(yè)技術(shù)學校，加大專項職業(yè)能力考核鑒定及蘭州牛肉拉面“三化”發(fā)展宣傳力度，聘請省人大常委會咨詢員朱志良為中國蘭州牛肉拉面專項職業(yè)能力考核鑒定委員會顧問，聘請全國人大代表、中國戲劇梅花獎獲得者、國家一級演員、甘肅省領(lǐng)軍人才、甘肅省京劇團副團長、京劇梅派傳承弟子馬少敏為中國蘭州牛肉拉面形象大使，著手組織開展蘭州牛肉拉面區(qū)域就業(yè)準入專項督導檢查等工作，為蘭州牛肉拉面規(guī)范化、職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展起到了積極的推進作用。